【答题库整理2020福建省全民科学素质网络竞赛题库】1409食物中容易引起过敏的成分是？

【答题库整理2020福建省全民科学素质网络竞赛题库】1409食物中容易引起过敏的成分是？
A、蛋白质
B、脂肪
C、纤维素
D、维生素
正确答案：A
答案解析：引起人体过敏反应的抗体，其主要成分是蛋白质；脂肪是备用的能源物质，不会引起过敏反应；纤维素是一种多糖，不会引起过敏反应；维生素有调节作用，缺乏时可能患维生素缺乏症，如脚气病、夜盲症等。