【答题库整理2020福建省全民科学素质网络竞赛题库】1908目前乳品企业普遍采用的较好的鲜奶杀菌方法是？

【答题库整理2020福建省全民科学素质网络竞赛题库】1908目前乳品企业普遍采用的较好的鲜奶杀菌方法是？
A、高温短时间巴氏杀菌
B、低温长时间巴氏杀菌
C、二次杀菌
D、红外杀菌
正确答案：A
答案解析：低温长时间巴氏杀菌，即牛奶在68摄氏度下保持30分钟以达到巴氏杀菌的目的，目前这种方法在液态奶生产中已很少使用。高温短时间巴氏杀菌是目前乳品企业普遍采用的较好的鲜奶杀菌方法，既能保全鲜奶中的营养成分，又能杀死牛奶中的有害菌，保证产品鲜美纯正。