【答题库整理2020福建省全民科学素质网络竞赛题库】431咀嚼馒头的时候会有甜甜的感觉，是因为淀粉转化成了？

【答题库整理2020福建省全民科学素质网络竞赛题库】431咀嚼馒头的时候会有甜甜的感觉，是因为淀粉转化成了？
A、木糖醇
B、冰糖
C、麦芽糖
D、黄糖
正确答案：C
答案解析：馒头的主要成分是淀粉，淀粉在口腔时，由于唾液淀粉酶的作用，淀粉主要转变为麦芽糖，并在麦芽糖酶的作用下，最终在小肠分解成葡萄糖，被细胞吸收利用。所以当人细细咀嚼馒头时，会感觉有点甜。