【答题库整理2020福建省全民科学素质网络竞赛题库】388下列属于人工合成甜味剂的是？

【答题库整理2020福建省全民科学素质网络竞赛题库】388下列属于人工合成甜味剂的是？
A、果糖
B、蔗糖
C、糖精
D、葡萄糖
正确答案：C
答案解析：糖精钠即糖精，是最古老的甜味剂，于1878年被美国科学家发现。糖精为白色结晶性粉末，难溶于水，其钠盐易溶于水，对热稳定，甜度为蔗糖的300～500倍，不含卡路里，食用后会有轻微的苦味和金属味残留在舌头上。葡萄糖是自然界分布最广且最为重要的一种单糖，果糖也是一种单糖，是葡萄糖的同分异构体，蔗糖是人类基本的食品添加剂之一，已有几千年的历史，是光合作用的主要产物，广泛分布于植物体内，特别是甜菜、甘蔗和水果中含量极高。