【答题库整理2020福建省全民科学素质网络竞赛题库】424肉在锅中煮熟以后，肉和肉汤的营养价值，哪个更高？

【答题库整理2020福建省全民科学素质网络竞赛题库】424肉在锅中煮熟以后，肉和肉汤的营养价值，哪个更高？
A、肉远高于肉汤
B、肉汤远高于肉
C、二者营养价值完全相同
D、汤完全没有营养
正确答案：A
C、矿物质会少部分进入汤中，非水溶性的蛋白质90%至93%仍留在肉里，汤的营养素含量不足总量的10%。