【答题库整理2020福建省全民科学素质网络竞赛题库】1044鲜黄花菜的什么成分进入人体后可能导致中毒？

【答题库整理2020福建省全民科学素质网络竞赛题库】1044鲜黄花菜的什么成分进入人体后可能导致中毒？
A、秋水仙碱
B、皂苷
C、砒霜
D、亚硝酸盐
正确答案：A
答案解析：鲜黄花菜含有秋水仙碱毒素。秋水仙碱本身是无毒的，但进入人体后被氧化成二秋水仙碱，则含有剧毒，会对肠胃及呼吸系统产生强烈的刺激。