【答题库整理2020福建省全民科学素质网络竞赛题库】1902发酵型酸奶与调制型酸奶的最显著区别是？

【答题库整理2020福建省全民科学素质网络竞赛题库】1902发酵型酸奶与调制型酸奶的最显著区别是？
A、产品的口感
B、产品的主料
C、产品的风味
D、产品中是否含有活菌
正确答案：D
答案解析：发酵型酸奶以乳酸菌发酵产生的酸促使乳凝结，产品中含有活菌，且降解了原料奶中的蛋白质等大分子物质，产生了很多活性物质；而调制型酸奶则利用添加的酸性物质，给产品造成了一个酸性环境促使乳凝结，产品中不含活菌。