【答题库整理2020福建省全民科学素质网络竞赛题库】421人体补充铁元素，不宜吃？

【答题库整理2020福建省全民科学素质网络竞赛题库】421人体补充铁元素，不宜吃？
A、菠菜
B、动物肝脏
C、瘦肉
D、黄豆
正确答案：D
答案解析：黄豆中的蛋白质能阻碍人体对铁元素的吸收，过量摄入黄豆蛋白质可抑制人体正常铁吸收量的90%，从而使人出现缺铁性贫血，表现出不同程度的疲倦、嗜睡等贫血状态。