【答题库整理2020福建省全民科学素质网络竞赛题库】575新鲜黄花菜因含有什么物质易引起中毒？

【答题库整理2020福建省全民科学素质网络竞赛题库】575新鲜黄花菜因含有什么物质易引起中毒？
A、秋水仙碱
B、龙葵素
C、皂素
D、砒霜
正确答案：A
答案解析：鲜黄花菜中含有一种叫秋水仙碱的物质，它本身虽无毒，但经过肠胃道的吸收，在体内氧化为“氧化二秋水仙碱”（类秋水仙碱），则具有较大的毒性。