【答题库整理2020福建省全民科学素质网络竞赛题库】577鸟苷酸可以提供味觉中的鲜味，它主要存在于哪类食物中？

【答题库整理2020福建省全民科学素质网络竞赛题库】577鸟苷酸可以提供味觉中的鲜味，它主要存在于哪类食物中？
A、贝类
B、肉类
C、菌类
D、果蔬类
正确答案：C
答案解析：鲜味是蛋白质丰富的食物具有的特殊滋味，引发的物质比较复杂，包括氨基酸类、核苷酸类、鸟苷酸和有机酸类等。鸟苷酸主要存在于菌类中。